Formación académica

• Licenciatura: Biología, Tesis:Optimización de la producción de inoculo para el cultivo de Pleurotus sp. en  pulpa de café.   Presentada el 12 de mayo del 2006 

Cursos

• Cursos “Manejo de muestras de agua”. Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad Veracruzana.  Del  11 al 13 de Diciembre de 1996. Tuxpan Ver. 
• Curso “Ecología Microbiana, una disciplina al servicio del cultivo de los hongos comestibles”. Del 23 al 27 de Febrero del 2004. Instituto de Ecología, A. C. Xalapa, Ver.
• Excel Basic. Del 23 al 27 de Agosto del 2004. Instituto de Ecología, A. C. Xalapa, Ver. Duración 8 horas
• Curso de Microsoft Word 2007 Avanzado. Del 23 al 27 de Septiembre de 2010. Xalapa, Ver. Duración 12 horas
• Ética  y profesionalismo del servidor público.  19, 20 y 21 de Octubre del 2010. Instituto de Ecología, A.C., Xalapa, Ver. Duración 8 horas.
• Estancia Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de la Rioja (CTICH). CTRA, KM. 4, Autol (La Rioja), España. Del 10 al 14 de Octubre del 2011.
• Curso Teórico-Práctico. “Verificación de Instrumentos de Medición: Termómetros, pipetas automáticas y balanzas”.  Del 20 al 22 de Junio del 2012. Instituto de Ecología, A. C. Xalapa, Ver. Duración 15 horas 
• Formación de ética y valores en el trabajo.   25 de Octubre del 2014. Instituto de Ecología, A.C., Xalapa, Ver. Duración 12 horas.
• Capacitación: Corrección ortográfica y redacción sintáctica. Duración 6 horas.  Instituto de ecología, A. C. Xalapa, Ver.

Actividades

Operación y manejo de los siguientes equipos de laboratorio

• Operación de Calderas para pasteurización a vapor campus I y II
• Autoclaves
• Destilador
• Picadora de paja
• Pulverizador de muestras
• Sistemas de enfriamiento y calentamiento en diferentes áreas
• Cámara de flujo laminar
• Determinador de pH
• Programas de computación
• Sistema de secado de muestras
• Sistema liofilización
• Refractómetro

Apoyo en diferentes Proyectos 

• Proyecto financiado por FOMIX, del 2009 a mayo del 2011. 
• Proyecto “Colecta y conservación de cepas de hongos comestibles con potencial de aplicación biotecnológica en la industria alimentaria y restauración de ecosistemas” Financiado por COLPOS-SAGARPA.
• Proyecto “Biology of the gourmet and medicinal mushroom Agaricus subrufescens, development of its cultivation and of new products of therapeutic interest or for diseases prevention” financiado por CONACYT-ANR (México-Francia) (FONCICYT)
• Proyecto “Analisis de la biodiversidad por la obtención de variedades de Agaricus bisporus y de otras especies cultivables en estas regiones”. Financiado por CONACYT-ECOS- Francia
• Proyecto “Identificación, aislamiento y cultivo de hongos micorricicos del Cofre de Perote, Veracruz y pruebas de micorrizaciòn con plántulas de pino bajo condiciones controladas”. Financiado por CONACYT-FOMIX-Veracruz

Publicaciones

• Mata, G., R. Gaitán-Hernández, R. Pérez-Merlo and Ortega 2003. Improvements of Shiitake spawn for culturing on pasteurized wheat straw. In: Sánchez, J. E., G. Huerta y E. Montiel (eds)., Mushroom Biology and Mushroom Products. UAEM, Cuernavaca. Pp. 303-309.

• Gerardo Mata, Carlos Ortega, Rosalía Pérez Merlo., Revista Mexicana de Micología, Diciembre el 2011, ISSN0187-3180, Volumen 34. “Inoculo suplementado: evaluación de un método para optimizar la producción de inoculo para el cultivo de Pleurotus en pulpa de café”.

Docencia

Cursos impartidos:

• Curso Teórico-practico “Principios prácticos del cultivo del Hongo Seta”. 13 de junio del 2003. INECOL, Xalapa, Ver.
• Taller “Principios Prácticos del cultivo del Hongo Seta”. 9 de julio del 2004. INECOL. Xalapa, Ver.
• Ciclo de conferencias de la Expo Agro Veracruz Golfo. Del 30 de sept.-3 de Octubre del 2004. Agrocentro siglo XXI
• Ponencia “Producción de Pleurotus ostreatus”. Impartido a UAM Xochimilco. Inecol. Xalapa, Ver.
• Aspectos teóricos y prácticos del cultivo del Shiitake japonés”. 29 de junio del 2005. INECOL. Xalapa, ver
• “Principios prácticos del cultivo del hongo seta”. 7 y 8 de julio del 2005 INECOL. Xalapa, Ver.
• Participación como profesor en el curso “cultivo de setas” 3 de julio del 2009. INECOL. Xalapa, ver.
• “Biotecnología de hongos comestibles: Alternativa de desarrollo sustentable” del 24 de mayo al 11 de Junio del 2010. Instituto de Ecología, A. C.
• Programa fomento al interés por la carrera científica en niños y jóvenes 2010.  25 de junio del 2010
• “Capacitación sobre aspectos técnicos para la producción de setas (Pleurotus spp). proyecto de vinculación INECOL 10341, a productores de los Mpio. De Colon, Tolima y Huimilpan en el Estado de Querétaro, 10 de diciembre el 2010. 
• Biotecnología de hongos comestibles: Alternativa de desarrollo sustentable. Del 27 de junio al 15 de julio del 2011. Instituto de Ecología, A. C.
• Taller “cultivo de Setas”.  24 de Noviembre del 2011, Instituto de ecología, A. C.
• Biotecnología de hongos comestibles: Alternativa de desarrollo sustentable. Del 17 de septiembre al 5 de Octubre del 2012.  Instituto de Ecología, A. C.
• Participación en la décima novena  Semana Nacional de Ciencia y Tecnología. Septiembre del 2012.
• Taller “Cultivo de Hongos Comestibles” Primer Simposio de ingeniería en Alimentos y bioquímica: BIOPROCESOS 2013.  16 de  Abril del 2013. Instituto Tecnológico Superior de Xalapa.
• Taller “Capacitación en la producción de inoculo (Semilla) del hongo comestible Lentinula edodes (Shiitake)”.  18 y 19 de Abril del 2013. Instituto de ecología. Red manejo Biotecnológico de Recursos.
• Programa fomento al interés por la carrera científica en niños y jóvenes 2013.
• Biotecnología de hongos comestibles: Alternativa de desarrollo sustentable. 13 de Noviembre del 2013. Instituto de Ecología, A. C.
• Programa fomento al interés por la carrera científica en niños y jóvenes 2015
• Expositor en el evento “Robótica 2015”. 5 de diciembre del 2014, Xico, Veracruz.